Выращиваем цветную капусту — секреты агротехники

Цветная капуста — полезный и ценный овощ, который активно используется в качестве диетического питания и подходит для детского рациона. Все мы знаем, что настоящий кладезь витаминов и других необходимых для организма человека веществ — это белокочанная капуста. Так вот, в цветной капусте их содержание на порядок выше. Но вырастить этот овощ не так-то просто. Не всем огородникам это удаётся. У капусты нередко не формируются головки, часто темнеют соцветия — самая ценная часть растения, которая и употребляется в пищу. Нередко вместо долгожданной плотной головки белого или желтого цвета вырастает пучок рыхлых, тонких и жестких зеленых соцветий. Мы решили рассказать о том, как вырастить эту овощную культуру по всем правилам, чтобы гарантированно получать высокий урожай. Воспользуйтесь рекомендациями грамотной агротехники цветной капусты, и на вашем столе появится полезный и вкусный овощ, выращенный на своем огороде.

Цветная капуста выглядит как обрамленная удлиненными листьями головка-пучок плотных соцветий. Задача огородника — обеспечить растению всё необходимое, для того чтобы эти соцветия сформировались дружно и как можно раньше. Для этого нужно правильно посадить семена и следить, чтобы в процесс выращивания не вмешались вредители, заниматься профилактикой болезней, вносить полезные вещества в грунт. Особенно важно, чтобы капусте хватало фосфора, бора и калия. А вот азотную составляющую надо ограничить. Такие действия позволят усилить рост зелёной массы капусты и формирование головки.

В нашей огромной стране климат в разных регионах существенно отличается. Жители южных регионов вполне могут обойтись без выращивания рассады, им можно сеять капусту в грядки где-то в первых числах мая и получать первый урожай скороспелок уже спустя два месяца после посадки. Огородникам же, выращивающим эту культуру в регионах, расположенных севернее, необходимо сначала вырастить сеянцы.

Как получить здоровую рассаду

Чтобы собственноручно выращенная цветная капуста почти всегда была на вашем столе, рекомендуется культивировать не один сорт, а сразу несколько, выбирая растения, созревающие в разное время. Для этого семена придётся сеять трижды. Раннюю капусту сеют еще в марте, можно это делать в течение всего месяца. На грядки такая рассада высаживается спустя 25 суток после посева, с последней декады апреля по середину мая. Среднепоздние сорта сеют с 10 апреля по 10 мая, на гряды растения этих сортов пересаживают, начиная с третьей декады мая и по середину июня, то есть по истечении 35—40 суток. Поздно созревающие сорта сеют в период с 25 мая по 10 июня, а в землю высаживают спустя месяц или чуть больше после высева семян, в первой декаде июля. Таковы примерные сроки посадки этой культуры на рассаду. Точнее рассчитать их следует отдельно для каждого сорта, учитывая все особенности.

Перед высевом семян нужно провести их обеззараживание, протравив в растворе марганцовокислого калия либо в каком-либо фунгициде. Хорошо также выдержать семена до посадки в течение полусуток в чистой воде. Температура её пусть будет комнатной.

Требования к грунту

Цветную капусту нельзя сеять в закисленную почву. Кислотность почвенной смеси, в которую высевают семена, должна приближаться к нейтральным значениям. Предлагаем три версии грунта для посева этой культуры:

• первая состоит из 3—5 частей торфа, 1 ч. перепревших опилок и 1 ч. коровяка;

• для второй возьмите 10 ч. перегноя, 1 ч. торфа и 1 ч. песка;

• третья включает 7 ч. садовой земли, 6 ч. торфа, 6 ч. чернозема либо биогумуса и одну часть песка.

Можно также добавить в почвосмеси минеральные вещества, например сернокислый либо азотнокислый калий, суперфосфат, аммиачную селитру. А можно не вносить эти удобрения сразу, а выполнять подкормки корневого и внекорневого типа по мере роста рассады. Если же вы предпочитаете не использовать неорганические удобрения, то можно добавить в почвосмесь древесную золу из расчёта 1 столовая ложка на килограмм почвы. Зола служит органическим поставщиком калия в почву. Её применение снижает кислотность грунта, повышает содержание в нём таких элементов, как бор, фосфор и марганец.

Посев

Цветную капусту рекомендуем сеять в горшки, контейнеры, стаканы. Почему не стоит делать это в общем ящике? Дело в том, что этот овощ трудно переживает пикировку. Семена при посеве заглубляют на сантиметр, сверху присыпают песком. Песок обеспечивает необходимую сухость верхнего слоя, благодаря чему сеянцы не заражаются «чёрной ножкой» и иными грибковыми заболеваниями. После посева ёмкости прикрывают пленкой и помещают в тепло. Всходы проклюнутся спустя 3—5 дней.

Какой температурный режим поддерживать

Пока всходы не появились, t воздуха в помещении должна составлять 18—20 °С. После проклевывания семян нужно не дать рассаде вытянуться. Для этого температуру опускают до 6—8 °С и держат всходы при таком режиме примерно 5 суток. Далее днём рассада должна находиться при температуре от 15 до 18 градусов, а ночью — от 8 до 10 °С. В прохладных условиях корневая система растений активно развивается, к тому же сеянцы редко болеют и получаются крепкими. Если же рассада выращивается при t от 22 °С и выше, то растения, выращенные при таком температурном режиме, могут вообще не образовать головку соцветий.

Подкормка сеянцев

Если сеянцы развиваются недостаточно активно, то им можно помочь, подкормив рассаду, когда у них появится третий настоящий листик. Подкормку готовят, растворяя в 2 л воды 1 г аммиачной селитры и 3 г калийной. Таким раствором поливают растения под корень. Цветной капусте требуются также молибден и бор. Поэтому на этапе образования 2—3 полноценных листьев рассаду следует опрыскать раствором борной кислоты, приготовленном в пропорции 2 г на 1 л воды. А когда на капусте будет по 3—4 листа, их опрыскивают раствором молибденокислого аммония, приготовленного из расчёта 5 г на 10 л воды.

Перед тем как высадить рассаду в грунт, за 2—3 дня нужно подкормить сеянцы фосфором и калием, полив их раствором, приготовленным из 3 г суперфосфата, а также 3 г хлористого калия и литра воды. Такая подкормка усилит устойчивость капусты к низким температурам.

Высадка на гряду

Ее подготавливают, внося в землю за неделю до планируемой пересадки смесь, состоящую из торфа и перегноя, из расчета 10 кг на 1 м2. Можно также использовать перегоревший навоз, внеся его в такой же пропорции. Для высадки выбирайте тёплый, но облачный день. Рассаду надо высаживать на солнечное место. Лучшие предшественники для этой культуры — огурцы, лук или бобовые. Высадку проводят по схеме 50 х 25 см. В лунки вносят по горстке золы. Сеянцы заглубляют на уровень первого полноценного листа и обильно увлажняют. Первое время желательно притенить высаженные растения плёнкой или нетканым укрывным материалом. Это спасет молодые растения и от нападения крестоцветной блошки. Спустя полмесяца после высадки молодые растения нужно аккуратно окучить.

Материал укрывной Удача 60 размер 3,2х10м цвет белый

Уход

Чтобы растения нормально развивались, температура воздуха должна быть не ниже 16 и не выше 25 °С. При жаркой засушливой погоде уменьшается вероятность собрать богатый урожай, ухудшается и качество головок.

Цветной капусте не требуется столько влаги, как белокочанной. Полив можно проводить раз в неделю. Слишком частый полив препятствует развитию корневой системы и замедляет формирование головки. Так как корни у этой культуры расположены очень близко к поверхности почвы, лучше растения не рыхлить. Замените это действие мульчированием. В качестве мульчи используют торфяную смесь, перегной либо другой природный материал.

На этапе выращивания растений на грядах нужно произвести 3 подкормки. Первую выполняют спустя декаду после пересаживания сеянцев в открытую почву. После этого подкормки проводятся ещё два раза, через каждые две недели. Когда у капусты завяжутся головки, любые подкормки прекращают, чтобы в капусте не накопились нитраты. Первую подкормку проводят коровяком, разведенным водой в пропорции 1 к 10. Для второй подкормки берут раствор нитрофоски в пропорции 10 г на ведро воды, а после выполнения полива таким раствором листья капусты присыпают золой. Третья подкормка проводится раствором, состоящим из 20 г мочевины, 50 г суперфосфата и 20 г хлористого калия, разведённых в ведре воды. В каждую лунку выливают 1 л приготовленного удобрения.

Удобрение минеральное Суперфосфат 1кг

Чтобы повысить урожайность, нужно также провести как минимум 2 опрыскивания листьев цветной капусты раствором микроэлементов. Одно опрыскивание проводится еще на стадии рассады, о нём мы уже говорили. Второе необходимо выполнить в тот момент, когда на растении появится 12—15-й лист. Раствор для этого готовят следующий: на 10 л воды берётся по 10 г борной кислоты и молибдата аммония, по 5 г сульфата марганца, сульфата меди и сульфата цинка, а также 0.1 г йодистого калия.

Затенение головки

Этот специфический прием необходим при выращивании цветной капусты, чтобы сохранить головку белоснежной, не дать соцветиям зацвести. Затенение проводят уже при появлении первых соцветий. Прилегающие к формирующейся головке листья надо надломить посредине и наклонить над соцветиями шалашиком. Концы для верности скрепляют резинкой.

Боремся с вредителями

У цветной капусты те же враги, что и у белокочанной — это уже упомянутая нами крестоцветная блошка, капустная белянка и совка, личинки майского жука, улитки и слизни, тля. Есть немало народных способов борьбы с ними. Не все они эффективны, поэтому лучше приобрести дорогостоящие, но результативные и безопасные биопрепараты. Если же вредитель не сдаётся, то не обойтись без химических препаратов убойного действия. С вредителями можно бороться, а вот болезни цветной капусты победить намного сложнее. Поражение растений «черной ножкой», килой, пероноспорозом и другими недугами приводит к их гибели. Лечить такие больные растения —напрасный труд, поэтому важнее всего профилактика. Чтобы предупредить болезни, надо:

• Соблюдать севооборот — не садить на грядке капусту после растений одного и того же семейства, например после горчицы, редиски, репы и дайкона.

• Держать рассаду в прохладе — если она растет с соблюдением рекомендованного температурного режима, то «чёрная ножка» поражает растения крайне редко.

• Выполнять обеззараживание семян — болезнетворные микроорганизмы могут затаиться уже на семенах, поэтому перед посевом их обязательно нужно обеззаразить.

• Не перекармливать растения, особенно это касается азотных удобрений. Их излишнее внесение, особенно в конце вегетации, ослабляет цветную капусту, делает ее уязвимее к болезням.

• Полив растений настоем шелухи от лука — проводить его нужно несколько раз в сезон. Готовят раствор, заливая 200 г шелухи горячей водой в количестве 2 литров. После этого его нужно настоять в течение 2 суток, затем процедить и развести водой в пропорции 1 к двум. На 1 кв. метр посадок необходимо вылить литр такого настоя. Раствор шелухи подавляет болезнетворные микроорганизмы и повышает иммунитет растений.

Уборка урожая

Если огородники в течение вегетационного сезона соблюдают правила агротехники цветной капусты, то получают заслуженную награду — обильный урожай плотных головок белоснежного, жёлтого или фиолетового цвета. Срезают их в соответствии со сроком созревания каждого сорта. Информацию об этом можно найти на упаковке с семенами. Очень важно не затянуть с уборкой урожая, а срезать кочан до того, как он утратит свою плотность, станет рыхлым и зацветет. Когда вы срежете головки, останутся розетки листьев. Если они здоровые и мощные, можно попробовать получить из них еще одну головку с каждого растения. Для этого следует оставить по одному побегу, выросшему из почек в пазухах кочерыжки. Выбирайте самый сильный и развитый, а все остальные обязательно удалите. После этого капусту надо выращивать точно так же, как вы это делали, когда растили основной урожай. Капусту нужно поливать, проводить подкормки. Если уход будет хорошим, то можно вырастить на каждом из растений ещё одну головку весом до 500 граммов.

Цветная капуста поздних сортов иногда не успевает сформировать полноценную головку. Убрать же такую капусту следует обязательно до первых заморозков. Знайте, что в таких случаях капусту можно дорастить. Головки при этом не срезают, а выкапывают из гряды растение целиком с большим комом земли. В таком виде его переносят в подвал или погреб. Все растения размещают вплотную друг к другу, присыпают корни землей. Так идет процесс доращивания. При этом цветной капусте не нужен свет, необходимо только следить, чтобы корни были влажными. Для этого их периодически поливают. Доращивают головки в течение 2 месяцев. Растения отдают питательные вещества из своих листьев соцветиям, и маленький недоразвитый кочанчик через какое-то время превращается в полноценную капустную головку.